사일로스 에스테이트
사일로스 에스테이트
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사일로스 에스테이트

 사일로스 에스테이트에서는 정말 특별한 휴가를 보내실 수 있습니다. 포도밭이 보이는 오두막에서 느긋한 휴가를 즐기거나 와이너리 투어를 즐기기 위해 오셨던지, 이곳의 와인들을 시음해 보시고, 예술품을 감상해 보시거나, 아니면 레스토랑의 맛있는 식사를 즐겨보시기 바랍니다. 사일로스 에스테이트에서는 원하시는 모든 것을 하실 수 있습니다.

사일로스 에스테이트에서는 고풍스러운 베리 (Berry), 국립공원들, 저비스 베이, 캥거루 밸리, 해변들, 열대 우림지, 그리고 다른 와이너리 등과 아주 가까이 위치해 있으며, 시드니에서는 약 2시간, 캔버라에서는 약 3시간 정도 소요되는 뉴사우스 웨일즈 주의 사우스 코스트 지역에 위치하고 있습니다.

이 에스테이트는 1870년에 세워진 원래 낙농업 농장에서 사용하던 건물들을 사용하여 운영되고 있는 실재 포도원 경작지입니다. 수상 경력이 있는 부지내의 복원된 건물을 사용하고 있는 숙박시설, 와인 저장고, 아트 갤러리, 그리고 수상 경력이 있는 레스토랑 등이 있습니다.

이 포도원에서는 샤도네이, 세미용, 쇼비뇽 블랑, 쉬라즈, 메를로, 까베르네 쇼비뇽과 말벡의 7가지 종류의 포도나무를 심어왔으며 이들은 사일로스 에스테이트의 브랜드 명으로 판매되고 있습니다. 이 포도원에는 관개 시설이 되어 있지 않고, 각각의 포도 종의 캐릭터가 완전하게 전체적으로 만개할 수 있도록, 포도가 익을 시기에 시원하고 온화한 바다 바람이 불어오는 숄헤이븐의 해양성 기후가 주는 장점을 완벽하게 이용하여 포도를 경작합니다. 사일로스 에스테이트에서는 손으로 직접 나뭇가지들을 전지하고 수확한 포도들을 사용하여 한정된 수량의 와인만을 생산합니다. 수확한 모든 포도들은 스테인레스 통안에서 압축되고 발효되며, 스테인레스 통이나 오크 통 안에서 익어갑니다. 포도 경작지들은 부지내의 산등성이나 평지 여기저기에 흩어져 있으며 이로 인해 아주 독특한 와인들이 탄생합니다.

사일로스 에스테이트는 주말 여행, 아니면 더 장기간 머물다 가셔도 좋을 만큼 이리 저리 뻗은 포도 덩굴들과 잘 정돈된 정원 속에 자리잡고 있어, 아주 특별한 숙박 경험을 제공해 드리고 있습니다. 이곳에는 넓은 공간의 스파가 딸린 스위트룸들과 아늑한 거실이 딸린 스위트룸들이 있습니다. 이들 객실들에는 모두 베란다가 있어 그곳에서 굽이굽이 펼쳐진 초록의 언덕들과 그레이트 디바이딩레인지 절벽의 웅장한 경관을 감상하실 수 있습니다. 이곳은 요청하시면 애완동물과 함께 묵을 수있어 여러분의 사랑스러운 친구들과 함께 휴가를 즐기실 수도 있습니다.

이곳에서 지내시는 동안 포도원 안에 자리잡은 수상 경력이 있는 우리의 레스토랑에서 식사를 즐기실 수 있으며, 이곳에서는 이 지역의 유명한 와인들을 선보이고 있습니다. 캥거루 타르타르, 비트루트 뇨키, 그리고 진귀한 요리인 그을린 황다랑어 같은 계절 별미를 선보이고 있어 여러분의 미각을 사로잡을 것입니다.

이 아름다운 정원은 여유롭게 식사를 즐기신 후에 포도원을 둘러보면서 주변 산들과 포도원들의 그림 같은 풍경에 빠져들기에 완벽한 장소입니다.

 

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